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全国首家龙虾学院成立小龙虾专业,美食变专业究竟是好是坏?

专业解读 来源:原创 编辑:张飞 2017-11-11 20:22:20 浏览:

  目前国内小龙虾养殖的五大产区为湖北、湖南、安徽、江苏以及江西。湖北潜江地区便是小龙虾的主产地之一。从南到北,大众餐桌上、夜市中最受追捧的小龙虾几乎全部来自这五大产区。有这样的背景,竞技宝app苹果版下载教育小编认为小龙虾专业的设置绝非一场“噱头”。

  首先,开设小龙虾专业的是湖北的江汉艺术职业学院,小龙虾学院下设烹调工艺与营养(2年制)、餐饮管理(2年制)、市场营销(3年制)三大专业。专业设计活虾的挑选、粗加工、烹饪虾,一直到装盘盛菜,每一生产环节学校老师都是手把手教。职业学院的使命便是向社会提供技能型人才,而小龙虾专业的设置很显然考虑到当地的龙虾市场以及大众对于小龙虾一年又一年的青睐。这种专业无疑是具有生命力的,一方面让当地的龙虾更好的走向全国,带动地方经济发展,另一方面也很好的解决的学生的就业问题,校企合作一条龙无疑是现在职业学校,甚至是一个本科层次院校新的办学思路。

  其次,除了龙虾学院,或许你还听说过茅台学院、马铃薯研究院、茶学院等。这些学院或者专业的出现并非偶然,而且这些专业都具有明显的地域性,考虑到当地的优势或者有利条件,开设此类的专业,不仅仅是勇气所能解释的,背后所承载的文化与使命同样不容忽视。比如茶学专业,现在在一些省属重点本科院校中都有开设,有着不错的发展。马铃薯研究院是云南农业大学近几年新增设的一个院系,考虑到土豆作为云南的主粮,是该省仅次于水稻和玉米的第三大主要粮食作物,所以对于马铃薯的研究与推广同样任重道远。

  通过以上的分析,我们发现,这些新奇专业的开设背后,有着地理、人文、经济等因素的考量,对于当地农业或者产业的发展,解决就业问题等都有着不可低估的作用。而且突出了专业设置的新思路,不一味迎合市场需求,盲目增设。而且依据天时地利人和等因素进行考量,值得借鉴。与此形成鲜明对比的便是北京师范大学的彩票专业设立一开始在社会上引起了很大的质疑,最终也是走向销声匿迹,完成第一年招生之后,便停招了。本人觉得彩票专业招生尴尬的背后是其不接地气的专业设置方式所致。没有很好的教学实践环境、教学案例等,专业学习其实挺尴尬的。澳门大学的博彩管理专业为什么经久不衰,与其独特的地理、社会环境密不可分。

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